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cómo cultivar Higueras o Cosechar un árbol frutal Higos

La higuera es una planta mediterránea, un árbol caducifolio subtropical al que le gustan los veranos calurosos (pero no demasiado) y los inviernos frescos y húmedos (pero sin heladas).

Con los higos, cuanto más maduros, mejor. A medida que maduran, los higos se vuelven cada vez más dulces. En esta etapa, son tan blandos que es imposible enviarlos al mercado, por lo que los mejores higos que comerás los cultivarás tú.

Los higos comestibles miden aproximadamente 3 m de alto y 5 m de ancho, pero pueden ser más grandes. Necesitan un lugar soleado (el sol pleno es esencial) y un suelo bien drenado. Los higos se pueden plantar durante todo el año, pero debido a que son de hoja caduca, hay muchos higos en invierno, o puede cortar árboles de madera dura y cultivarlos usted mismo.

También se pueden cultivar en grandes contenedores. Los higos son longevos, por lo que vale la pena dedicar un tiempo a la primera plantación. Son conocidos por ser casi «imposibles de matar», pero solo si tienen una buena base. Para ser a prueba de balas, asegúrese de que las plantas jóvenes estén bien regadas, especialmente en las estaciones cálidas y secas. Aunque los árboles maduros pueden tolerar el frío y las heladas, proteja las nuevas plantas de las heladas hasta que su altura supere el metro.

Si los higos tienen un buen comienzo, entonces los higos realmente no son un problema. Se estima que los higos comestibles secados al sol se pueden cosechar 2-3 años después de la siembra. La mayoría de las variedades están en pleno apogeo y cada año se producen dos cosechas. La primera cosecha del año pasado se cultivó en madera y se maduró en verano. Los cultivos de la segunda temporada forman un nuevo crecimiento y maduran en otoño.

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La mayoría de los higos que cultivamos no requieren polinizadores para dar fruto, pero deberá protegerse de las aves. Las mosquiteras pueden ser el mejor método, pero revíselas con regularidad para rescatar aves, lagartijas u otros animales atrapados.

Pode los árboles cuando sean jóvenes para desarrollar varias ramas principales. Apunta a la forma del paraguas para que puedas disfrutar de su sombra. Sin embargo, una vez establecido, no es necesario recortar, excepto para mantener la forma y el tamaño generales en línea con sus expectativas, o para quitar la madera más vieja. Si es necesario, se pueden recortar y entrenar a un tamaño que sea fácil de controlar, se pueden cultivar como setos o incluso en espaldera.

Cómo saber cuando la fruta está madura

Los higos son frutas en forma de pera de color verde suave, marrón o púrpura con diferentes variedades. Es inusual que crezcan flores dentro de la fruta. Sí, la pulpa interior es en realidad muchas flores pequeñas. Muchas variedades de higos se cosechan dos veces: la primera cosecha (o breba) se formó en la madera del año pasado. En invierno, verás pequeños frutos durmiendo en los árboles. Luego, hay una cosecha más abundante cuando se produce un nuevo crecimiento a fines del verano.

Cuando los higos estén suaves al tacto y huelan bien, estarán listos para comer. Busque frutas regordetas. Aunque impecable, la piel impecable será atractiva, no arrugue ni rasgue las frutas más pequeñas. La piel es muy frágil, especialmente en las variedades de piel fina, así que úsela con cuidado.

No es necesario pelar los higos. Cómelos enteros o en mitades, en cuartos o en rodajas de acuerdo con cómo planeas usarlos.

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Cuando están completamente maduros, los higos frescos están listos para comer. Sin embargo, los higos dulces y jugosos son ricos y variados tanto en platos dulces como salados. Los higos combinan bien con frutas secas (almendras, avellanas y nueces), chocolate, naranjas, cuajada de cabra fresca e ingredientes salados con alto contenido de grasa (como queso azul y jamón serrano). Agregue en rodajas finas o en rodajas finas a las tablas de ensalada y queso; vierta todo en un almíbar ligero con sabor a jengibre y canela, vuelva a calentar con queso gorgonzola en el horno o hornee en tarta de frutas. Los higos también son una gran mermelada.